CINEMA AMIGO
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春の野の草弁当
今日は井上園子さんに代わりまして、ひさしぶりに矢谷左知子が担当します。

今日4月8日は花まつり、お釈迦さま生誕の日だそうです。
キリスト誕生のクリスマスと比べるとなんとも何もない日。。
それからすると、クリスマスってなんであんなにも盛大なのでしょうか。不思議ですね。

ともかくもそういうわけで今日はブッダに敬意を表しまして、
庭の八重桜や野草の花をお弁当に盛り込みました。
嵐の前に桜の木によじのぼり、揺れながら命がけで(?)採った桜です。
梅酢につけ込んで発色、驚くばかりの鮮やかなピンクになりました。

庭のヨモギ、ツユクサ、フキも活躍です。


春の野の草弁当   1000円

 よもぎ胡麻豆腐

*桜ごはん・・庭の八重桜でつくった桜の塩漬けをまぜたご飯
      梅酢で発色した桜の花は素晴らしく鮮やかです。

*ヒジキコロッケ・・葉山、真名瀬の漁師、四郎さんのヒジキはバツグンにおいしいです。
         その風味をとじこめてコロッケをつくりました。

*よもぎ胡麻豆腐・・庭のよもぎを摘んで叩いてすりつぶし、胡麻豆腐をつくりました。
         自家製味噌のフキ味噌をあわせて。

*ツユクサと厚揚げのサブジ・・庭のツユクサのシャキシャキ感にスパイスがほんとによく合います。


*カブと人参の香のもの


デザート  300円


よもぎのグリーンケーキ + トーフココナツクリーム
 (よもぎと豆腐のしっとり和風ケーキ)

矢谷左知子
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 00:36
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