CINEMA AMIGO
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逗子の映画館CINEMA AMIGOのブログです。 正式なホームページが完成しましたので映画の上映スケジュールはhttp://cinema-amigo.comをご確認ください
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ミャーク(宮古)弁当 その4
いよいよ「スケッチ・オブ・ミャーク」も今週金曜日までです。
今回はこの映画をシネマアミーゴで上映した一心で、監督さんと何度もやりとりして、やっとこの時を迎えたので、久々にがんばってランチをさせていただきました。
ありがとうございました。

またひょこっと登板のときにお会いいたしましょう。



ミャーク弁当

・宮古島の紫芋の瓢ごはん
・ゴーヤーとオクラのフライ withスパイス&クミン
・うりずん豆の天ぷら withローズマリー
・青パパイヤと冬瓜のイリチー 柿添え  手作りジーマミーマヨネーズ
・車麩のラフテー風
・うずら卵の醤油漬
・ゴボウとシソのアンダンスー(油味噌)
・ゴーヤーとトマトとニンジンのピクルス

1000円

**
パンプキン・ココナツ・プディング

350円


矢谷左知子
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 01:32
ミャーク弁当その3
「スケッチ・オブ・ミャーク」ご覧になりましたか。
貴重な沁み入る映像、グッド・ハプニングに充ちた祝福された映画です。

今回も宮古島の野菜と地元の野菜をつかったお弁当です。

ミャーク弁当 1000円



・紫芋とフーチバーの瓢ごはん
・ゴーヤーとオクラのフライ withスパイス&クミン
・うりずん豆の天ぷら withパンプキンシード
・青パパイヤと冬瓜のソテー 柿添え  マヤナッツドレッシングで
・フーイリチー(車麩の卵炒め)トーフチャンプル添え
・ゴボウのアンダンスー(油味噌)
・赤大根と人参のピクルス

・アーサと冬瓜のお汁


矢谷左知子
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 00:15
ミャーク弁当その2
ミャーク弁当 1000円



・紫芋の瓢ごはん
・ゴーヤーフライ with クミン
・うりずん豆の天ぷら with パンプキンシード
・青パパイヤ with マヤナッツのドレッシング 
・フーイリチー
・こどもピーマンの味噌炒め
・ゴーヤーとトマトのピクルス

お茶菓子セット 300円
・芋葛ムーチー
・さんぴん茶

矢谷左知子
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 08:53
ミャーク(宮古)弁当


いよいよ本日から待望の「スケッチ・オブ・ミャーク」上映開始です。
この映画は私が5月に宮古島に旅をしたときに、たまたま全国ロードショウの前に宮古島で上映会をしていたのに出逢い、深く心揺さぶられ、ぜひCINEMA AMIGOで、との思いが実現したもので、ほんとうに嬉しく思っています。

それゆえ、本日のお弁当はスペシャルランチ!
宮古島から空輸で元気なお野菜を送っていただき、時間をたっぷりかけて心をこめてつくりました。

でも今日はランチよりも、映画を見てくださいね。
ほんとうに素敵ですから。


ミャーク弁当



・紫芋の瓢ごはん
・ゴーヤーフライ with クミン
・うりずん豆の天ぷら with パンプキンシード
・青パパイヤのソテー with マヤナッツのドレッシング 
 オオタニワタリ・揚げ芋添え
・ナーベラーンブシー(ヘチマの煮物)
・うずら卵の醤油漬け
・ゴーヤーとトマトのピクルス

お茶菓子セット
・芋葛ムーチー
・さんぴん茶

矢谷左知子

矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 08:37
火曜日*草弁当
ひさしぶりに矢谷左知子がランチを担当します。

つめたい日の多かった冬の気もやっと緩み、春の草が出始めてきました。
春草は冬の間のなまった身体を締めてくれ、排毒をうながしてくれます。

きょうは庭の
ハコベ・ツユクサをお楽しみください。
ヴィーガンの方も召し上がれる野菜のメニューです。

・・・・
春の野の草弁当

・ゆかり瓢ごはん
・高野豆腐とダイコンのカツ 特製ソース
・ハコベのナムル
・菜の花のナムル
・さつまいもと大根と厚揚げのサブジ
・ツユ草のスパイスソテー
・あやめカブのおつけもの

1000円

矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 00:31
グッド・ハーブの草ランチ 
今日から上映の始まる「グッド・ハーブ

映画の舞台はメキシコ、アステカのハーブなどのお話も出てくるようですが、
草ランチは庭の草、
つまり日本の野の草、和のハーブを使った料理です。
といっても、この時季、またこのところの寒さで、本来出ているはずの野草たちもまだ出てなかったり小っちゃかったり。
そんなわけでちょっとずつですが、庭の七草(?)のランチです。



草ランチ



・ヨモギごはん   ・・・ヨモギを茹でてあく抜きし、葉山の芽ヒジキとまぜたご飯
・野菜まんじゅう  ・・・まんじゅうの皮にはセリを、中にはヒヨコ豆や大豆ミート、クルミ、野菜、ギュウギュウのおまんじゅう
・車麩の角煮風   ・・・パンチの利いた濃厚な甘辛絶品角煮
・柚子味噌こんにゃく・・・庭の柚子と自家製味噌の柚子味噌と胡麻のこんにゃく田楽
・ハコベ・セリのナムル・・ハコベ・セリをそれぞれ茹でてナムルに。歯ごたえがおいしい
・ツユクサのソテー ・・・さっと高温の胡麻油でソテーし、塩とスパイスで。かなりいけます。
・ポテトローズマリー ・・新ジャガと、庭のローズマリーと自家製豆乳マヨネーズで
・赤大根柚子漬け  ・・・庭柚子で漬けて、ピンクのお漬物

 

*野草を食べるときの注意

アクが強いものです。アク抜きをしっかりして食べてください。
アクが取れていないと、かえって身体に害があります。
あく抜きは塩茹で・高温で揚げる、などあります。

矢谷左知子


期間中honey&harbのオリジナルブレンドフレッシュハーブ
『こころに効くハーブティー』もあります。
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 03:10
しあわせな食事のための草弁当
本日の映画は、しあわせの食事のための映画たち「パーシー・シュマイザー モンサントとたたかう」

モンサントとはGM(遺伝子組み換え)種子を開発した、農薬や種子を扱う多国籍巨大企業。
そこと闘うある農家のドキュメントで、初日の今日は10:00の回終了後ゲストトークがあります。
大野和興氏(農業ジャーナリスト。
『日刊ベリタ』編集長。国際有機農業映画祭実行委員会代表。著書に「百姓が時代を創る」「あぶない野菜」など、多数)

ランチもなるべく原種、素性のわかった素材を使おう、とがんばりましたが、判明できないものはやはり多いですし、
スパイスや、胡麻や大豆製品など、使いたい食材は果たしてその種子はどうなのか、闇の彼方です。

そんななか最強なのはやはり野のもの
庭のツユクサでしょうか。
とはいえ、いつかGMと自然交配してしまうともかぎりません。。

今日はそんなこんなの草弁当。
お楽しみください。

モンサントと闘う(?闘いません)草弁当  1000円


・ヒジキごはん(葉山真名瀬で採って蒸したもの)
  梅味噌たたき(庭なりの梅の自家製梅干し 自家製味噌)
・三浦大根のフライ(三浦たかいく農園)
  塩麹入りソース
・三浦大根の皮のキンピラ・葉っぱの胡麻油炒め
・里芋の揚げびたし(伊豆の自家採種里芋)
・うずら卵の醤油漬け
・蒸し人参のタヒニ・トーフ衣(横須賀の農家)
・赤カブの漬物(子安の里の農家)
・庭のツユクサのスパイスソテー

矢谷左知子


矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 02:13
木曜日*草ランチ
おひさしぶりです。

今日は木曜日のIKUYOランチに変わり、
草ランチ by 矢谷左知子です。

山道を歩くしかない、かなりgoodな環境に引っ越したため、なかなかアミーゴランチができなくなって長期お休み中ですが、今回久々に担当です。
ジャングルの中の我が家の庭の草たちがいろいろ登場します。
野生の力をすこしおすそわけ。
  

草ランチ  1100円



・フライド新玉ねぎ+草ご飯・庭のグリーンハーブ数種のせ
  (無農薬玄米+黒米)
・アボガドとトマトと庭のハーブの生春巻
・新じゃがのマハラジャライタ 
・庭のつゆ草ひとくちスパイシーソテー
・カボチャと白みその冷製スープ+庭のハーブ(かきどおし)
・たかいく農園グリーンリーフ

フライド新玉ねぎごはん、自分でいうのも、ですがあっと驚くうまさです。
タマネギってこんなにおいしかったんだ、とあらためて野菜の奥深さに感心と感謝です。

矢谷左知子
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 00:08
火曜日*草ランチ
この季節の火曜日は三浦大根フライの定食です。
アツアツのフライをおたのしみに。
鎌倉・逗子・葉山ベジカルチャーmapにも掲載されています。


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草ランチ <三浦大根フライ定食> 1.200円
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・天然ヒジキとニンジンの2段押しご飯(無農薬玄米+白米)
・三浦大根のフライ*特製ソース
・赤カブのあずき味噌豆乳スープ 
・カボチャ*ジャガイモ*ヤーコンのマッシュボール
・蒸しニンジンの豆腐・胡麻衣
・ピリ辛こんにゃく
・赤大根の漬物

矢谷左知子
矢谷左知子 | comments(0) | trackbacks(0) | 00:29
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