アパレルブランドの春夏新作発表会にて。

スペイン産生ハム カット
桜手毬ずし
野菜とチーズのグラデーションデップ
パン三種 ビーツ、麻炭、ほうれん草
ピンチョス2種
サクラメレンゲ
いちごチョコ

小嶋あゆみ
志津野倫子

ケータリング 50名




鎌倉野菜ちらしずし
車麩のすきやき
二色揚げダンゴ
松風
鮭の紙つつみ焼き
シラスサラダ
菜の花おひたし
白玉あんみつ

上樂ゆみこ
志津野倫子

今回のご希望はアジアンエスニック。
グルテンフリー＆ベジタリアン＆ハラル食への対応でした。




menu
・インドネシア風蒸し野菜とピーナッツソースのサラダ（ガドガドサラダ）
・タイ風春雨サラダ
・キャベツと数種の人参のココナッツ炒め
・ブロッコリーとカシューナッツのスパイス炒め（シナモン＆ジンジャー）
・生春巻き　２種　チキン（神山鶏のグリル＆鎌倉野菜）　
　　　　　　　　　ベジタリアン（ファラフェル＆鎌倉野菜）
・神山鶏のレモンチキン
・冬野菜と魚介のタイカレー（レッドカレーベースのオリジナルブレンド）とインディカ米
・タピオカココナッツミルク

料理担当
上楽由美子
小嶋あゆみ

スペイン ブランド
Desigual
1周年のイベント









GEN
小嶋あゆみ
rinko shizuno

2月の霞が関は、少人数（30名）のケータリング。
テーマはエスニックだったので、タイ・ベトナム・東南アジアを中心に。
menu
・ダルカレー　ビーガン仕様
・全粒粉の自家製パン
・神山鶏のカオマンガイ
・天然海老とブロッコリーのヨーグルト和え
・地野菜のガドガドサラダ
・季節野菜のガーリック炒め
・数種大根のベトナム風ピクルス
・豆腐白玉入りフルーツポンチ



料理担当；井上園子・小嶋あゆみ
お菓子担当；志津野倫子

ランチ（小嶋あゆみ）
ベトナム風ピクルス
季節野菜のガドガドサラダ
青菜の焼きビーフン
神山鶏とナッツのオイスター炒め
愛媛産平飼い有精卵のベトナム風卵焼き
バインミー（ベトナム風バゲットサンド）ベジ＆チキン

デザート（志津野倫子）
林檎とキャラメルのケーキ

今回の会議テーマは『農業』
ということで、オーガニックな野菜中心のランチならAMIGOへ、といううれしいオーダーでした。




≪和食ビュッフェ≫
セリと干し椎茸の押し寿司
平飼い有精卵の出し巻き
蕪菜のガーリック炒め
人参とごぼうのきんぴら
凍キャベツの胡麻だれ
夏野菜の揚げ浸し
人参とカブのグリル
大山地鶏の唐揚　黒酢風味

担当；小嶋あゆみ

≪コーヒーブレイク≫
栗粉のビスコッティ
チョコレートエクレア
パイナップル・チーズケーキ

担当；志津野倫子

日曜日は、今年で参加3年目となる葉山芸術祭のオープニングイベント出店

残念ながら午後から雨。
寒い初日となりましたが、会場はアフリカンダンスで盛り上がっていました。
葉山芸術祭はなんと今年20周年だそうです。


3年目にしてようやくできたAMIGO KITCHENの看板（のれん？）

今回のメニューは

eatいくよの中華まん
　・マックンカレーとのコラボカレーまん
　・豚肉とゴボウと小坪ひじきまん
　・甘酒小豆まん

spice tree　マックンカレー
　・季節野菜と豆のカレープレート（ふき・じゃが芋・筍・トマトetc…）

ayumi☆
　・キッシュ（3種チーズ＆トマト　グリンピース）
　・あいさく農園の三太郎大根のグリル
　・サンドイッチ（石清水豚の自家製ハム　or　三浦地卵）＆スープ（春キャベツと人参とベーコン）セット

RINKO SHIZUNO
　・パイナップルとココナッツのタルト